特産品紹介【八名丸さといも】

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　八名丸さといも

●概略
新城市には豊川が流れ、その流域の肥沃な大地で古くからさといも栽培が盛んでした。八名丸さといもは一鍬田地区（旧八名郡八名村）が発祥と言われ、地名とその特徴的な丸さから「八名丸」と命名されたそうです。
新城市の特産品としてブランド化を進めており、平成14年には愛知県の伝統野菜にも認定されました。
新城で栽培されるサトイモは「八名丸（やなまる）くん」として商標登録されています。

●こだわり
たくさんの種類があるさといもの中でも、八名丸は非常にやわらかく粘り気があるのが特徴です。みそ汁に入った八名丸を食べると、そのやわらかさと甘さが口の中で広がります。

●八名丸さといもの収穫時期
9月初旬から出回る「早掘りイモ」と10月から出回る「普通掘り」のものがあります。早掘りは水分が多くみずみずしさがあり、普通掘りは実がしっかり詰まってもっちりした食感が楽しめます。

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