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そばやきもち 《材　料》4人分 ・そば粉 200ｇ ・牛乳 250ｃｃ ・黒砂糖 60ｇ ・サラダ油 少々 《作り方》 ボールにそば粉、パウダーをふるいにかけたものを入れます。牛乳を加え、混ぜます。 黒砂糖を粗く割り、1に入れて混ぜます。 フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、2の1/8量を流し込み、両面を焼きます。同様にして8枚焼きます。※生地の固さは牛乳の量で調節します。 　みょうが飯 《材　料》4人分 ・米 ３合 ・シーチキン缶 １缶（小80ｇ入り） ・みょうが 120ｇ ・しょうゆ 大さじ４ ・酒 大さじ２ 《作り方》 米を30分前に洗っておきます。 みょうがは縦に割り、千切りにし、シーチキンは油を切り、ほぐしておきます。 ご飯が炊きあがる10分前にシーチキン、みょうが（水気を切る）、酒、しょうゆを入れます。 炊き上がったら混ぜ、器に盛ります。 混ぜごはんですので、早く食べきってください。 　和風スパゲティ 《材　料》4人分 ・スパゲティ 400ｇ ・大葉 20〜30枚 ・梅干 6〜10個 ・三つ葉 １束 ・オリーブオイル 　または白ゴマ油 大さじ６ ・にんにく 2〜4片 ・ミニトマト(小) 15〜20個 《作り方》 にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルで香りが出るまで炒める。 大葉、梅干を細かく切り、すりばちでよくすり込む。 �Aに�@のにんにくとオリーブオイルを加え、さらによくすり込む。 トマトと三つ葉を切る。 スパゲティを茹でる。 茹で上がったスパゲティに�Bのソースをからめる。 �Eに�Cのトマトと三つ葉を混ぜ、きれいに盛り付ける。 　梅しらす即席ちらし寿司 《材　料》4人分 ・梅しらすふりかけ 適宜 ・すし酢 適宜 ・大葉 10枚 ・米 ３カップ 《作り方》 お米を洗い、少し固めに炊く ご飯が炊きあがったらすし酢を回しかけ、 切るように混ぜ、すし飯を作る。 2のすし飯に梅しらすを均等に混ぜ合わせる。 3に千切りした大葉を上から飾る。 　梅とろろ昆布のすまし汁 《材　料》4人分 ・梅干 ４個 ・とろろ昆布 20ｇ ・薬味ネギ 2〜3本 《作り方》 梅干は種を除き、ちぎる。ねぎは小口切りにする。 お椀に梅干１個、とろろ昆布1/4量を入れ、１杯分の熱湯を注ぐ 薬味ネギをふり、梅干をほぐしていただく。 　揚げ豚のウメカツオまぶし　ハムのキャベツ巻き　のりのクルクル卵焼き 《揚げ豚のウメカツオまぶし　材料》4人分 ・豚もも肉 200 ・シシトウ 12本 ・梅干 2個（15ｇ） ・削り節 5ｇ（1パック） ・みりん 大さじ 1 1／2 ・酢 小さじ 2 ・しょうゆ 小さじ 1 ※　塩、粉ザンショウ、片栗粉、揚げ油 《ハムのキャベツ巻き　材料》4人分 ・キャベツの葉 4枚 ・ハム 4枚 ・塩 少々 《のりのクルクル卵焼き　材料》4人分 ・卵 4個 ・砂糖 小さじ4 ・のり 1枚 ・塩 ひとつまみ 《揚げ豚のウメカツオまぶし　作り方》 豚もも肉は３〜４ｃｍ大に切り、塩、粉ザンショウを少々で下味をつける。片栗粉をまぶし余分な粉を落とし、１８０℃の揚げ油で約２分揚げる。 シシトウは穴を3〜４ヶ所あけ１６０℃の揚げ油で色よく揚げる。梅干は種を除いてたたく。 ボウルに1・2　Ａ■を入れて和え器に盛る。 《ハムのキャベツ巻き　作り方》 キャベツの葉はかたい芯の部分は薄くそぐ。沸騰したお湯にサラダ油を少したらし、キヤベツをいれゆでる。ザルに上げ塩を振る。冷めたら水気をふく。 ハムは千切りにする。 �B まきすに�@のキャベツを広げ千切りにしたハムを芯にして巻く。 《のりのクルクル卵焼き　作り方》 溶き卵を砂糖、塩で調味しサラダ油をフライパンで熱し、卵を入れてかき混ぜ、半熟になったら、のりをおいてクルクルと巻く。 1の卵は完全に火を通し、熱いうちにまきすで巻く。 　新ゴボウとコーンの天ぷら 《新ゴボウとコーンの天ぷら　材料》4人分 ・新ゴボウ １本 ・コーン缶 １缶（230ｇ） ・卵 １個 ・カレー塩 カレー粉と塩同量 ・小麦粉(A) １００ｇ ・コーンスターチ(A) ２０ｇ ・酢、小麦粉、揚げ油、塩   《青のりポテト　材料》4人分 ジャガイモ 中２個 ・青のり 小さじ４ ・塩 少々 《新ゴボウとコーンの天ぷら　作り方》 新ゴボウは、ささがきにして酢水にしばらくつけて水気を切る。コーン缶も水気を切っておく。 冷水１／２カップに卵を溶き混ぜＡ■と合わせててんぷら衣を作る。 小さめのボールにゴボウとコーンを１／２量ずつ入れて混ぜ、小麦粉少々ふりかけてなじませ�Aのてんぷら衣を適宜からめる。 �C 揚げ油を中温に熱し�Bを入れて、両面カラット揚げる。同量に８個分作る。好みでカレー塩少々ふって食べる。 《青のりポテト　作り方》 ジャガイモは皮付きのまま水にぬらしてラップに包み、電子レンジに入れて１分強加熱する。皮をむき乱切りにする。 熱いうちにペーパータオルで包んで手でもみ粉ふきいもにする。塩、青のりをふりかける。 　キムチ餃子 《材　料》4人分 ・白菜キムチ(A) 100ｇ ・セロリ(A) １本　 ・ニラ(A) 1/3束 ・豚肉 １５０ｇ ・しょうゆ(B) 小１ ・ごま油(B) 大１ ・餃子の皮 ２４枚 《作 り 方》 白菜キムチは水気を絞って、粗みじん切りにする。セロリ、ニラも同じように切る。 豚肉は�@の材料と一緒にＢ■の調味料を合わせて混ぜる。 �Aの具を２４等分にして餃子の皮で包む。 フライパンにサラダ油を熱し�Bを並べて中火で焼く。 焼き色がついたら裏返ししてパリンと焼く。 　大根と豚ばら肉のオイスターソース煮 《材　料》4人分 ・大根 600ｇ ・豚ばら肉 300ｇ　 ・にんにく(A) 小さじ1/2（みじん切り） ・しょうが(A) 小さじ1/2（みじん切り） ・赤唐辛子(A) 1〜2本 ・水(B) １カップ ・オイスターソース(B) 大さじ３ ・老酒(B) 大さじ１ ・醤油(B) 小さじ１ ・ごま油 大さじ１ 《作 り 方》 大根の皮をむき、大きめの乱切りにします。鍋に水と大根を入れて火にかけ、竹串が通るくらいまで茹でて水気を切ります。 豚肉は食べやすい大きさに切り、熱湯でさっと茹でます。 鍋を熱して�Aの豚肉の表面をこんがりと焼き、A■を加えます。香りが出たら、大根とB■を加えて落し蓋をして約１５分煮ます。 蓋を取り、強火で汁気がなくなるまで煮ます。ごま油を加えて出来上がります。

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